Cokolada od pre 3100 godina


U ostacima grnčarije, stručnjaci su u otkrili ostatke hemijskog sastojka, koji se isključivo nalazi u biljci kakaoa. Pronađeni u zemljanim posudama iz oko 1100. godine pre nove ere, u mestu Puerto Eskondido u Hondurasu. navodi Rojters.Otkriće svedoči da se kakao u Americi koristio mnogo ranije - oko 500 godine ranije - nego što se do sada smatralo.

Naravno, daleko pre nego što su evropski osvajači došli na američko tlo i od kakaoa napravili osnovu za kasniju industriju čokolade. Čokolada, u kojoj uživa ceo svet, stara je 3.100 godina i poreklom je iz centralne Amerike, ali u početku nije bila cenjena kao slatkiš već kao svečarski napitak sličan pivu i statusni simbol. Uz to, kažu danas naučnici, kakao, od koga se čokolada pravi, ljudi su počeli da prerađuju pola milenijuma ranije nego što se mislilo.
Seme biljke kakaoa se upotrebljavalo za pravljenje napitka koji se pio na svečanostima elite naroda Asteka i drugih arednjameričkih ecivilizacija. Semenke su se koristile i kao novac.
Španski konkvistadori, koji su uništili carstvo Asteka u 16. veku, i preneli kakao u Evropu, otkrili su napitak koji se služio u carskoj palati. Međutim, kakao nije tada izgledao kao sada.
"Tadašnji napitak od kakaa, koji se pio u Puerto Eskondidu, pravio se fermentacijom slatkog omota semenke biljke," kažu naučnici u istraživanju objavljenom u američkom časopisu "Prosidings of nešenel akademi of sajens". Naučno je dokazano da čokolada ima blagotvorna svosjtva za zdravlje. Nedavna studija orktiva da dve kockice crne čokolade dnevno, što je oko 30 kalorija, mogu da smanje krvni pritisak a pritom ne goje.
Već je poznato da je čokolada u malim količinama zdrava, ali se do sada nije znalo da crna čokolada, bogata kakaom i sa malo šećera i masnoće, može da smanji pritisak.
Kakao je biljka koja je bogata antioksidansima, a posebno sadrži polifenol, veoma snažan antioksidans, koji se nalazi u brojnim biljkama i voću, kao što je grožđe. Polifenol ima osobinu da opušta arterije i samim tim i pritisak u njima.