Recept za virsle star 600 godina


Kopajući po jednom arhivu, nemački istoričar Hubert Ercman (75) slučajno je otkrio najstariji recept za spravljenje viršli. Reč je o listi sastojaka neophodnih za tzv. tirinšku barenu kobasicu, staru gotovo 600 godina. Prema receptu iz 1432. godine, tadašnji mesari su morali da koriste najčistije meso ili bi bili kažnjeni sa 24 feninga – tadašnja jednodnevna zarada, izjavio je portparol Muzeja viršle nadomak Erfurta, glavnog grada Tiringije, u centralnoj Nemačkoj.

Pijace nemačkih srednjevekovnih gradova imale su komitete zadužene za kontrolu kvaliteta namirnica.
Tirinška barena kobasica, koja se priprema od junećeg i svinjskog mesa, jedan je od simbola nemačke kulturne baštine i nezaobilazna hrana navijača na fudbalskim utakmicama.

Ercman je našao recept, ispisanim mastilom, u debeloj knjizi od pergamenta dok je istraživao jedan arhiv u Vajmaru. Ovo otkriće dokazuje da je već u srednjem veku postojala svojevrsna zaštita potrošača.