Salate (recepti)

Bogata salata

400 g belog seckanog na kocke pileceg mesa
200 g na kocke secene sunke
3 sveze paprike secene na kocke (zuta, crvena, zelena)
jedan krastavac na kocke
2 tvrdo kuvana jaja
200 g paradajza (ili manji koktel paradajz)
4 seckane rotkvice
50 g semenki od suncokreta
50 g semenki od bundeve
seckani persun
so
biber
ulje
sirce

Pripremanje: Sve pomesati i sluziti hladno.

Mesana salata

**I nacin**

2 glavice crnog luka
4 paradajza
2 krastavca
2 zelene paprike
1/2 veze persunovog lista
ulje

Pripremanje: Crni luk ocistite i isecite na rebarca. Krastavce oljustite i isecite na kockice. Paradajz i papriku operite, ocistite i isecite. U posudi za salatu sve blago izmesajte, posolite, prelijte uljem i pospite sitno secenim persunovim listom.

**II nacin**

1 glavica zelene salate
1 veza mladog luka
1 veza rotkvica
sok od 1/2 limuna
2 kasike ulja
so
1/2 veze persunovog lista

Pripremanje: Povrce dobro operite. Salatu isecite na rezance, rotkvice i luk na kolutove, a persunov list istino iseckajte. Sve stavite u posudu za salatu, posolite, prelijte uljem i zakiselite limunom. Blago izmesajte. Sluzite odmah.

Ruska salata

250 gr sunke(obicne)
grasak (250 g)
sargarepa (250 g)
1 veci krompir
4 jaja
kiseli krastavci (250 - 400 g) po originalnom receptu stavlja se u srazmeri sa ostalim sastojcima
majonez (2 case) moze i vise ako volite
pavlaka (1 casa)
2 - 3 kasike mleka
senf (1 kafena kasicica)
iscediti malo limuna ili staviti kafenu kasicicu sirceta
U originalnom receptu ne idu so ni biber.

Posna "Ruska salata"

800 gr sampinjona
4 skuvane sargarepe
500 gr kiselih krastavcica
500 gr crvenih pecenih paprika
4 skuvana krompira
3 dl ulja
so
200 gr senfa
sok od 1 limuna

Priprema:iseckati sitno dinstane sampinjone,sargarepu,krastavcice i pecenu papriku.Majonez cete napraviti od skuvanog krompira koji cete mutiti kao za pire.Nastavite mutiti i postepeno dodavati 3 dl ulja,malo soli,senf i limunov sok po ukusu.Mutiti dok masa ne postane glatka i sjediniti sa ostalim povrcem.

Brokoli i karfiol salata

Obariti 1 manju glavicu brokolija i jednu manju glavicu karfiola u slanoj vodi. Odvojiti na cvetice. Ohladiti.
Iseckati 3 - 4 mlada luka, 3 - 4 kuvana jaja iseckati.
Dodati ulje, so, sirce, seckani persun.
Ako volite mozes dodati i kuvanog graska,, majoneza ili krem sira.

Fattoush salata

4 – 6 porcija

Sos za salatu:
60 ml (1/4 solje) svezeg limunovog soka
60 ml (1/4 solje) maslinovog ulja
2 cena belog luka sitno iseckana
1 ml (1/4 kasicice) soli
1 ml (1/4 kasicice) bibera

Salata:
2 pita hleba
500 ml (2 solje) cherry paradajza (mini paradajz) isecenog na pola (dobije se oko 340 g ili ¾ libre)
250 ml (1 solja) iseckane zelene salate
250 ml (1 solja) iseckanog crnog luka
80 ml (1/3 solje) kalamata maslina (one sto se koriste za Grcku salatu), presecene na pola
2 manja paradajza, na tanko isecena
1 zuta paprika, isecena na kocke dovoljne za 1 zalogaj
125 ml (1/2 solje) sitno iseckanog svezeg persuna
60 ml (1/4 solje) sitno iseckanog lista nane (mente)
45 ml (3 kasike) sitno iseckanog cilantro-a (vrsta zacina)
so
biber

Pripremanje: Da bi se napravio sos za salatu, u manju posudu pomesajte zajedno limunov sok, maslinovo ulje, beli luk, so I biber. Sos ostavite na stranu.

Da bi se napravila salata potrebno je da se horizontalno odvoji pita hleb na pola. Stavite ga na aluminijsku foliju I pecite u rerni na 180 stepeni Celzijusa (350 Farenhajta) jedno 5 minuta ili dok ne postanu hrskav. Zatim ga iskidajte u komadice, svaki velicine 2.5 cm ili 1 inch.
U medjuvremenu, pomesajte paradajz, zelenu salatu, crni luk, masline, krastavac, zutu paprika, person, nanu ili mentu I cilantro (zacin). Dodajte sos I promesajte. Dodajte hrskavi pita hleb. Dodajte po zelji soli I bibera.
Da biste sprecili hrskavi pita hleb da postane mljecav, stavite ga u salatu kad budete hteli da je posluzite.

Informacija o hranjivosti (za 4 osobe): 270 kalorija, 16 g masti, 5.7 g proteina, 28 g karbohidrata, 3 g vlaknaste tvari (fiber). Odlican izvor vitamina A i C.

Salata od krastavaca

krastavac (oko 300 g)
4 veca cena belog luka
so, sirce, ulje
persunov list

Pripremanje: Krastavac oljustite i isecite na sto tanje kolutove. Posolite i ostavite da postoji desetak minuta. Ocedite tecnost koju je pustio, dodajte sitno isecen beli luk, izmesajte i zacinite sircetom i uljem, po ukusu. Pospite sitno secenim persunovim listom.

Cezarova salata

- Romaine lettuce - zelena salata
- beli luk (2 - 3 cenja - zavisi kako volite). Ja ne volim da upotrebljavam prese ili kako se zovu te naprave jer pola soka ostane u njoj. Ja ga na dasku stavim i onda siroki noz pa pljosnato ga "razbijem". Posolim i onda ga sitno iseckam.
- 2 zumanceta - jaja moraju biti sveza. Mnogi izbegavaju upotrebu svezih jaja zbog "salmonele".
- 2 - 3 komada ringlica (anchovies)
- sok od limuna svez
- maslinovo ulje
- svez rendani parmezan
- Dijon SENF (mustard)
- biber i so

Pripremanje: Unapred mozete spremiti hleb. Iseckajte bajat hleb (beli obicni) na kockice 2 cm sa 2 cm. U tiganj stavite ulje (biljno nema potrebe za visokokvalitetno), zagrejte i onda ubacite 20-ak kockica tako da se malo zapece i da bude hleb namascen sa svih strana. Kad malo porumeni (dobije svetlo braon boju prebacite u ciniju u koju ste stavili papirne servijete da se hleb ocedi). Mozete posuti taj hleb sa malo slatke aleve paprike tek da prosara za BOJU (ne zbog ukusa) i ostavite na stranu.

U vanglu (po mogucstvu vecu drvenu) ubacite iseckan beli luk, ringlice i jaja i malo soli (luk je vec slan a dodavacete i sir pa oprezno - uvek mozete dosoliti).

Viljuskom pocnite da sjedinjujete tu masu (izgjecite ringlice i luk) tako da to postane kao pasta.

Dodajte 2 kasicice senfa pa sve ujedinite. Dodajte 2 kasike maslinovog ulja pa sve sjedinite i onda dodajte sok od pola limuna (limun preseci na pola zabodite viljusku u limun tako da ne probije koru i onda okrecite limun oko viljuske) Ne trebaa vam cediljka.

Promesajte sve i onda polako dodajte jos maslinovog ulja dok stalno mesate tako da to postane maltene kao majonez (grcki majonez). Probajte ukus za so , dodajte ako treba, dodajte biber i salatu koju ste oprali i OSUSILI! Romaine Salata se obicno kida a ne da se sece nozem.

Izrendajte parmezan, izmesajte i sluzite. Salatu "ukrasiti" komadima hleba.

Mimoza salata

500 g rendanog sira
300 g rendane presovane šunke
300 g pavlake i majoneza
5 - 6 kuvanih jaja
300 g kuvanog krompira

Pripremiti: U činiju ređati sastojke (izrendane) red po red i sve pre premazivati pavlakom i majonezom. Vrh premazati i posuti rendanim sirom a u sredini napraviti krug od izrendanog žumanca da deluje kao mimoza prijatno.