Pizza (recepti)

Testo za pizzu

Sastojci:

• 200 g brašna
• kašičica soli
• kašika maslinovog (ili običnog ulja)
• 15-20cl vode
• 15 g svežeg kvasca (ili u kesici)

Priprema:

Prosejati brašno i so. Dodati ulje i vodu i kvasac. Mešati dok ne postane elastično (oko 8 min ručno ili 5 mikserom). Pokriti i ostaviti na toplom da nadođe. Testo zatim staviti na radnu površinu posutu brašnom, blago ga mesiti i razviti na debljinu 5 mm, da se dobije krug prečnika 25-30 cm. Okretati testo pri razvlačenju kako se ne bi povuklo. Vrhovima prstiju vući od sredine ka krajevima tako da budu deblji dva puta od ostatka testa. Pre pečenja rasporediti premaz od paradajza i sastojaka po izboru. Sir obavezno dodati na kraju. Peći u zagrejanoj rerni dok se sir ne rastopi (220c).

Piroška

Sastojci su isti kao za pizzu samo je način i izgled drugačiji.
Razvući testo u krug dužine pleha u kojem pečete.
Na sredinu testa izrendati sira oko 50 gr, na sir staviti šunku (iseckanu), izrendane pečurke, pa opet oko 50 gr sira; sve to mora da je na hrpi na sredini testa.
Sad spojiti testo i slepiti: možete u kupu (znači sve krajeve u jednu tačku), mada je bolje ako slepite tako da dobijete oblik piroške (kifle).
Premazati žumancem i posuti susamom.
Peče se isto kao pizza, u dobro zagrejanoj tepsiji, i mora da bude dobro spojeno da nadev ne curi.
Kad je gotovo, dužinom spojenog ruba staviti pavlaku, skoro celu, preko pavlake narendajte sir u cik-cak i ukrasite kečapom.

Pizza rolat

U dubljem sudu umutiti jaja, dodati pavlaku i mutiti da se dobije homogena smesa.
Sunku iseci na kockice, kao i sampinjone, a kackavalj krupno izrendati.
Redjati tri kore jednu na drugu. Gornju koru premazati kecapom, preko staviti jednu koru i posuti je rendanim kackavaljem (ne celom kolicinom). Na kackavalj staviti jos jednu koru, a preko nje seckanu sunku. Preko sunke ide jos jedna kora, a na nju sampinjoni. Zatim jos jedna kora koja se premaze pavlakom i jajima, pa preko toga kora i preko nje kecap i preostali kackavalj, sunka i sampinjoni. Posuti origanom i polako urolati sve ove kore.
U podmazan pleh staviti rolat, premazati ga pavlakom i jajima, posuti origanom i peci 30-tak minuta na 200 stepeni.

Pizza Capricciosa

Testo:
brašno (oštro ili poluoštro)
so
šećer
ulje
kvasac
mlaka voda
Baza:
paradajz u konzervi (gusti)
so
šećer
malo ulja
origano
Fil:
sir
seckana šunka
sveže pečurke
origano

Testo umesiti kao za hleb.
Način pripreme testa imate u Savetima (veoma je bitna). Testo možete čuvati u frižideru i do tri dana.

Baza: Najbolja baza za picu je ako kupite paradajz u konzervi (gusti). U njega dodati, so, šećer, malo ulja, origano i vode da bude gustine kečapa. Ovom bazom premazati testo pice.

Na bazu se prvo stavlja sir (obavezno; možete ga rendati direktno iznad testa), seckana šunka, rendane sveže pečurke, sir i na kraju origano (ne previše)

Pleh za picu namažite sa malo ulja i razvučeno testo jednakomerno rasporedite po njemu, s tim da na rubovima napravite zadebljanje da prilikom pečenja nadev ne bi curio. Te rubove možete premazati istom onom bazom (a može i žumencem). Na premazane rubove posuti susam.

Najbitnije je da pravilno uradite testo i da pećnica bude maksimalno zagrejana - s čim će te je praviti, zavisi od vas.

Pizza Napolitana

500 g brašna,
kvasac,
so,
nekoliko kašika tople vode.

Nadev:
300 g oljušetnog paradajza,
2 čena belog luka,
bosiljak,
ulje, so,
origano.

U brašno staviti kvasac, so i malo vode. Testo dobro izraditi i ostaviti da stoji 3 sata.

Paradajz iseći na kolutove. Od testa napraviti tanku pogaču, staviti je u podmazan pleh, rasporediti paradajz , začine, posoliti, poprskati uljem i ispeći.

Pizza Vegetariana

300 g brašna,
kašika ulja,
so,
malo vode.
Nadev:
praziluk ili crni luk,
paradajz,
paprike (sveže ili iz turšije),
masline,
topljeni sir,
biber,
so,
origano.

Od brašna, ulja, soli i malo mlake vode zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata u frižideru. Ako koristite praziluk treba ga malo obariti. Sve ostale sastojke treba iseckati. Testo razvući prema kalupu, premazati masnoćom i poređati nadev, posuti sirom, posoliti pobiberiti, posuti origanom i ispeći u jako zagrejanoj pećnici.

Pizza sa jajetom

Testo za picu
Fil:
150 g topljenog sira,
nekoliko sardina,
6 kašika kečapa,
4 jaja,
4 kašike ulja,
biber,
so,
origano,
bosiljak,
strugani kačkavalj.

Uskislo testo podelit na 4 dela. Svaku koru razvući u krug, premazati uljem i kečapom. Posuti biberom i origanom. Rasporediti sardine u komadima, staviti kačkavalj, poprskati uljem i peći.

Posle 10 minuta izvaditi i na sredinu svake pice razbiti jaje, pa dopeći do kraja. Posuti listićima bosiljka.

Pizza sa šunkom

500 g brašna,
kvasac, 100 g šunke,
100 g mortadele,
80 g topljenog sira,
2 jaja,
malo mleka,
ulje.

U brašno sipati 4 kašike ulja, malo soli, kvasac i mlaku vodu. Zamesiti glatko testo i dobro ga izraditi pa ostaviti u frižideru najmanje pola sata.

Za to vreme iseckati suhomesnato i sir. Posebno umutiti jaja sa malo mleka, dodati biber i so. Testo premeseti, razvući prema kalupu, malo podići ivice uz kalup. Zatim rasporediti šunku, mortadelu i sir, pa preliti umućenim jajima posuti origanom, poprskati uljem i ispeći.

Pizza sa pečurkama

300 g brašna,
2 kašike ulja,
1,5 dcl tople vode,
kvasac,
so.
Nadev:
300 g pečuraka,
100 g struganog sira,
4 kašike kečapa,
kašika origana,
2 kašike seckanih maslina,
6 režnjeva slanine,
3 kašike ulja.

Od navedenih namirnica zamesiti kiselo testo kao za hleb. Premazati ga uljem i ostaviti da nadođe. U podmazan pleh staviti testo i rukama ga rastanjiti.

Premazati kečapom, posuti origanom, stno seckanim pečurkama, maslinama, naređati slaninu, posuti sirom i peći.

Mini pizza

250 g margarina,
šolja ulja,
kašika masti,
2 šoljice mleka,
uskisli kvasac,
so, malo šećera, Za nadev:
seckan kačkavalj,
šunkarica, origano,
kečap.

U brašno stavti rastopljeni margarin, kvasac, ulje, mast, mleko, prašak za pecivo, malo šećera. Zamesiti testo i razvući koru debljine prsta.

Praviti mini pice ili krekere, štanglice i sl. Posuti susamom i peći.

piiiiiiiiiiiizzzzzzzzzzzzzzaaaaa!obozavam je!!!!!!!!!!!!!